16
Mar
Tras dos primeros platos os propongo uno de pescado con bacalao (me encanta). Está realmente delicioso. Yo me esperaba un sabor más dulce y no fue así, una textura muy suave y agradable.
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao desalado.
- 1 melocotón.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 palo de canela.
- Unas hebras de azafrán (yo no se las puse).
- 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo.
- Aceite, pimienta y sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el ajo en juliana y los ponemos en una sartén con aceite a rehogar junto a la media cucharadita de jenjibre. En una fuente de cristal extendemos la cebolla que hemos rehogado y añadimos las hebras de azafrán y el palo de canela. Justo encima de la cebolla colocamos el bacalao y encima de éste el melocotón, pelado, deshuesado y cortado en gajos. Con un poquito de sal, cuidado que el bacalao de por sí ya esta saladillo, pimienta y un chorrito de aceite por encima. Tapamos con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos a 180º. Cuando pase este tiempo destapamos y encendemos el gratinador hasta que se dore.
Fuente: Pepa cooks.
Enviado por: Silvia Cerezo
14
Mar
Segundo plato que podemos degustar esta Semana Santa. La combinación de la patata y el bacalao en un guiso me parece riquísimo. El colorido muy primaveral, animaros a prepararlo.
Ingredientes:
- 2 puerros.
- 250 grms de bacalao desalado.
- 2 patatas grandes.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1 ramita de perejil.
- 1 cucharadita de pimenton.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 diente de ajo.
Preparación:
Pelar, lavar y chascar las patatas (cortándolas de tal manera que crujan al partirlas). Cocerlas en el caldo de verduras. Mientras rehogaremos los puerros, cortados en rodajitas. Posteriormente agregaremos el bacalao cortado en trocitos y salpimentaremos, cocer durante 5 minutos. Cocidas las patatas añadir tanto el caldo como las patatas al sofrito de puerros y bacalao. Freir el ajo laminado y rehogar el pimentón e incorporar al guiso de bacalao. Terminamos espolvoreando un poco de perejil picado.
Fuente: Julito.
Enviado por: Silvia Cerezo
8
Mar
A menos de un mes y ya en Semana Santa, cómo pasa el tiempo… Comenzamos con las recetas para la misma. Espero que os den ideas, cualquier propuesta será aceptada. La primera que os propongo es sencillísima, consiste en cocer y triturar. Esta crema de calabaza es deliciosa y para la cena viene estupenda, ya que es ligera y muy liana.
Ingredientes:
- 600 grms de calabaza.
- 2 patatas medianas.
- Agua.
- Sal.
- 1 quesito.
Preparación:
Tan sencillo como pelar, quitar pepitas y trocear la calabaza. Haremos la misma operación con las patatas, pelaremos y picaremos en dados. Poner todo junto a cocer en agua salada. Dependiendo de como queramos más o menos líquida la crema, retitaremos más o menos líquido de cocción, una vez que esten tiernas tanto la calabaza como la patata. Retirada el agua agregaremos el quesito y trituraremos con la batidora. Acompañaremos con costrones de pan frito o con cebolla frita.
Enviado por: Silvia Cerezo
4
Mar
Y por último, en este menú para golosos, el postre ¿Hace falta después de tanto dulce? Yo creo que sí… ¿Os animais con él? La receta es larga pero no complicada. A por él.
Ingredientes:
Bizcocho:
- 250 grms de harina con levadura.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 3 cucharadas (soperas) de cacao puro en polvo.
- 300 grms de azúcar glass.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 grms de mantequilla.
- 175 ml de cocacola.
- 250 ml de leche.
Cobertura:
- 300 grms de azúcar glass (la receta original es de 400 grms pero me parecía excesivo).
- 200 grms de mantequilla.
- 4 cucharadas de cocacola.
- 4 cucharadas de cacao en polvo.
Preparación:
Engrasar y enharinar un molde de 23 cm. Tamizar la harina. Añadir el bicarbonato, el cacao, la sal y el azúcar glass. Mezclar bien todos estos ingredientes. Batir los huevos con la vainilla y los añadimos al preparado anterior. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave (sin que hierva). Añadiremos la cocacola a la mantequilla fundida y lo mezclaremos. Echaremos la leche y retiraremos del fuego. Verter los líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo según lo vamos echando, lo haremos con ayuda de una espátula hasta conseguir una masa sin grumos. Volcaremos en el molde e introduciremos en el horno a 180 º de 40 a 60 minutos, hasta que veamos que está hecho. En el último cuarto de hora de cocción bajaremos la temperatura del horno. Una vez cocinado abriremos el horno y lo dejaremos unos minutos con la puerta del horno abierta. Después lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar en el molde. Para hacer la cobertura: Tamizaremos el azúca. Derretiremos a fuego suave la mantequilla, cuando esta esté caliente añadiremos la cocacola y el cacao. Esperaremos a que se caliente y se disuelva el cacao, posteriormente añadiremos el azúcar. Cubriremos el bizcocho (aún en el molde) del centro hacia los lados y esperar a que enfríe.
Fuente: larsvontrier.
Enviado por: Silvia Cerezo
1
Mar
Seguimos con los platos dulce-salado. Un segundo plato estupendo. Al que acompañaremos con unas patatas fritas o una buena ensalada.
Ingredientes:
- 1 kg de costillas.- 1/2 bote de ketchup (de los pequeños).- 150 grms de miel.- 250 ml de agua.- Sal
Preparación:
Sazonar las costillas y colocarlas en una fuente de horno. En un bol mezclaremos el agua con el ketchup y la miel. Salsearemos las costillas con la mezcla de líquidos. Meteremos en el horno a 20oº sobre una hora. Listas para degustar.Fuente: mamachelo.
Este fin de semana Isolda recibió los regalos del sorteo de San Valentín ¿os acordais? Pues bien, como os dije, os desvelo los regalos sorpresa que contenía el paquete:
- Unos moldecitos para meter trufas, con tres recetas de trufas diferentes.- Las banderitas para cuando haga sus cupcakes.
- Unas galletitas de mantequilla decoradas con glasa, con forma de corazón. Hechas por mí y con todo mi cariño.
Isolda me alegro de que te hayan gustado los regalos. Espero que los disfrutes mucho.
Enviado por: Silvia Cerezo
26
Feb
Otro entrante para amenizar la comida. El contraste dulce-salado lo hace extremadamente delicioso y adictivo y sino probadlo y ya me direis. Sencillo pero no por ello menos rico. Con pocos ingredientes y fácil de preparar ¿Hacen falta más requisitos para meterse ya en la cocina?
Ingredientes:
- 1 lata de melocotón en almíbar.- 1 huevo cocido.- 1 lata de atún.- Mayonesa, al gusto.
Preparación:
Escurrir los melocotones del almíbar.En un bol mezclar el huevo picado, la lata de atún y la mayonesa. Rellenar las mitades de los melocotones. Un bocado con todo un contraste sugerente y tentador.
Enviado por: Silvia Cerezo
24
Feb
Os propongo un menú de lo más suculento, o por lo menos para mí. Sabeis que adoro el dulce, no sabeis de qué manera, así que he decidido que voy organizar un menú donde todos los platos tengan algo dulce. Me parece una idea genial ¿y a vosotros? ¿Sois golosos?
Comenzamos con un delicioso entrante. Podemos ponerlo en tostas de pan o acompañar a carnes.
Ingredientes:
- Pan tostado.
- Queso de untar.
- 1 cebolla grande.
- 15 grms de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación:
Derretir la mantequilla en la sartén. Una vez deshecha añadir la cebolla cortada en juliana (en tiras alargadas y finas). Dejar que se hagan lentamente durante 10 minutos, removiendo. Es el momento de agregar el azúcar moreno y dejar que se haga durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Dejaremos que enfrie. Una vez frío, untaremos las tostas de pan con el queso y sobre cada tosta colocaremos una porción de cebolla caramelizada. Se conserva durante una semana en la nevera, en un bote de cristal. Opcional, podeis espolvorear una chispa de pimenton dulce.
No os perdais este mes la revista Elle. Viene cargadita de información, tanto de moda, como de decoración y con sus fantásticos reportajes de siempre. Si aún no has ido a por ella al kiosko ¿a qué esperas?
Enviado por: Silvia Cerezo
20
Feb
El fin de semana os recomiendo esta tacita de chocolate aromatizada con canela, es lo que más apetece con las lluvias, el frío y el tiempo tan desapacible que está haciendo en la calle. Este finde mantita y peli con una buena dosis de chocolate y unos buenos donuts ¿os apetece el plan?
Ya están de camino los regalitos de Isolda, en cuanto le lleguen os desvelo los regalos sorpresa.
Ingredientes:
- 1 vaso de leche.
- 1 cucharada colmada de cacao puro.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de maicena.
- Canela al gusto.
Preparación:
Calentar la leche. Una vez caliente, reservamos tres cucharadas de la misma y en ella diluiremos la maicena (o fécula de maiz). A la taza de leche le agregaremos el cacao y el azúcar y mezclaremos bien para que se disuelvan. Juntaremos entonces a la taza la fécula y removeremos para evitar grumos. Espolvorear con canela.
Fuente: Alicia.
Enviado por: Silvia Cerezo
13
Feb
Ayer a las doce de la noche se cerraron los listados para el sorteo de San Valentín de 2010. Y fueron 50 participantes los que quisieron tentar a la suerte para ver si conseguían ganar los premios sorteados. Os agradezco muchísimo vuestra participación pero como bien sabeis solo una persona puede ser la afortunada y en este caso ha sido…
Enhorabuena Isolda. Ahora mismo te mando un email para que me des tus datos y poner rumbo a tu casa los regalos.
Podeis consultar el sorteo AQUÍ.
Enviado por: Silvia Cerezo
11
Feb
Y el segundo postre para San Valentín y el cupcake del mes de Febrero (hoy un dos por uno, mira tú por donde) ¿Recordais el de Enero? Bueno aunque lo publiqué en Febrero ya os dije que contaba como del mes anterior… Es toda una delicia. Comerlo se convierte en un placer. Acertareis de lleno cuando los presenteis y degusteis. Además se preparan en un momento. No hay excusas para no sorprender este 14 de Febrero. Venga manos a la masa…
Ingredientes:
Para la masa de los cupcakes:
- 300 grms de harina.
- Ralladura de 1 naranja.
- 130 grms del zumo de 1 naranja.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1/2 cucharadita de jenjibre molido.
- 25 grms de mantequilla.
- 90 grms de arándanos deshidratados.
- 150 grms de chocolate blanco.
- 200 grms de azúcar.
Para la crema de los cupcakes:
- 200 ml de nata de montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 5 gotas de colarante líquido rojo.
Preparación:
Tamizaremos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. En otro bol mezclaremos los huevos, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el zumo de la naranja, la ralladura y el jenjibre. Mezclaremos ambas masas. Agregaremos los arándanos picados y el chocolate rallado, mezclar bien hasta que incorporemos todos los ingredientes. Iremos incorporando porciones de la masa en los moldes de papel y hornearemos a 190º 25-30 minutos (es importante que introduzcais los moldes de papel en moldes para muffins metálicos, ya que sino se expandiría muho). Para preparar la crema, montaremos la nata con dos cucharadas de azúcar, por último agregaremos el colorante y repartiremos bienn para que quede un color uniforme. Una vez frios los cupcakes decoraremos con la crema y con ayuda de una manga pastelera.
Os recuerdo que podies consultar la lista de participantes en el sorteo de San Valentin. Si no te has apuntado aún estas a tiempo hasta el 12 de Febrero a las 00:00 horas.
Enviado por: Silvia Cerezo
