7
Feb
Comienzo hablando del SORTEO de San Valentín. Como hoy os presento estos sabrosísimos y deliciosos bombones os adelanto cuales van a ser las cositas que formaran parte del primer sorteo de Canela & Cardamomo.- El primer regalo será un molde de silicona, con forma de corazón, para poder hacer estos bombones (este molde tiene varias utilidades que ya os iré mostrando).
- Como segundo premio tendremos este platito para hacer nuestras presentaciones (los bombones en el quedan super simpáticos).También lo podeis utilizar para degustar pequeños aperitivos, es mono ¿verdad?
- Y el tercer premio será ¡¡¡sorpresa!!! Lo desvelaré cuando a la persona agraciada le llegué el premio.
El sorteo lo realizaré el 13 de Febrero, víspera de San Valentín.
Los requisitos para poder participar son tres:- Hacer un comentario en este post comentando a quién vais a sorprender y cómo.- Vuestro nombre.- Vuestro correo electrónico.Es necesario que cumplais todos y cada uno de los requisitos sino no entrareis en el sorteo. Iré asignando números por el orden que se vayan haciendo los comentarios. Se admitiran comentarios, en esta entrada, hasta el día 12 de Febrero a las 00:00 horas. Válido solo para el territorio español.
Y como San Valentín es un día muy dulce y nosotros contribuimos a ello, para este día tendremos dos dulces para sorprender. Comenzamos con unos curiosos, diferentes,originales… llamadlo como querais, bombones rellenos de chocolate blanco y petazetas. ¿Os acordais de los petazetas? Según los vi en el super supe que los tenía que comprar y pensé… esto con chocolate tiene que quedar fenomenal. Es una sensación fantástica la que se siente cuando pegamos un bocadito a uno de estos bombones. Ese chiporroteo que no cesa tras unos minutos. He vuelto a mi niñez, qué recuerdos. Probadlo y ya me direis.
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate fondant(unos150 grms).- 1/2 tableta de chocolate blanco (unos 75 grms).- Un chorrito de leche.- 1 sobre de petazetas.
Preparación:
Fundiremos al baño maría el chocolate fondant y pincelaremos el molde con forma de corazón, meteremos en el congelador durante 10 minutos. Volveremos a dar otra capa de chocolate fondant y meteremos nuevamente en el congelador. Mientras derretiremos el chocolate blanco con un chorrito de leche, dejaremos que entibie un poco y agregaremos los petazetas. Rellenaremos los huecos del molde (previamente untados con el chocolate fondant) y congelaremos durante 10 mintutos. Ultimaremos cubriendo el chocolate blanco con chocolate fondant. Nuevamente al congelador y listo en 20 minutos. Sacaremos, con mucho cuidado, los bombones del molde.Fuente: Canecositas.
Enviado por: Silvia Cerezo
6
Feb
Una vez resuelto el primer plato vamos a por el segundo. Pese a llevar levadura fresca no es necesario dejar reposar para que esta fermente. Se prepara rapidísimo y los ingredientes son de los que tenemos siempre en la despensa. Y así comemos pescado enlatado, que tiene muchísimas propiedades, pero de una manera diferente y originalmente romántica. ¿Qué os parece la Coca-Pizza?
Ingredientes:
Para la masa:- 50 gr de aceite.- 50 gr de mantequilla.- 100 gr de agua.- 20 gr de levadura fresca de panadero.- 300 gr de harina.- 1 cucharadita de sal.- un pellizco de azúcar.Para el relleno (Salsa holandesa):- 2 yemas de huevo.- 25 gr de agua.- 65 gr de mantequilla.- 1/2 cucharadita de sal.- Un poquito de zumo de limón.
- 1/2 cebolla.- 2 latas de sardinas en aceite.- Romero y aceitunas negras.- Aceite.
Preparación:
Comezamos preparando la masa, para ello precalentamos el horno a 200º. Derretir la mantequilla y unirle el aceite y el agua. Añadir la levadura que desleiremos con las manos y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Uniremos bien todos los ingredientes para que quede una masa con todo integrado. Extender la masa bien finita sobre un papel de horno en una bandeja y le daremos forma de corazón. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos. Que esté totalmente cocida.Para el relleno, una vez que queden 5 minutos para sacar la masa del horno, vamos preparando la salsa holandesa, para ello limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes de la salsa en el mismo orden en que aparecen (derretir la mantequilla). Freiremos la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Sacaremos la masa del horno y extendemos la salsa por encima, luego la cebolla frita y por ultimo unas sardinillas partidas por la mitad. Intercalaremos unas aceitunas negras y añadiremos romero fresco para aromatizar. Dejaremos unos minutos al grill, para gratinar estos últimos ingredientes.Fuente: Canecositas.
Enviado por: Silvia Cerezo
4
Feb
San Valentín esta cerca. No soy de celebrar esta fecha ya que el amor hay que demostrarlo todos y cada uno de los días, no solo uno en concreto. Un detalle, un día por que sí, significa y vale mucho más que lo que podamos comprar ese día. No obstante podemos celebrarlo preparando algo especial para ese día ¿Os animais?
No os perdais el especial San Valentin de Canela & Cardamomo porque trae ¡¡Sorpresa!!, un SORTEO. La semana que viene os iré adelantando qué es lo que voy a sortear y los requisitos para apuntarse al mismo, de momento mantengo la incógnita.
Si ya probamos con el pastel piropo, el cual tenía forma de corazón; hoy un plato muy sencillo, con muy pocos ingredientes pero muy rico. La receta que os propongo es para dos personas (muy propio para estas fechas ¿No?).
Ingredientes:
- Una bolsita de arroz rápido (yo puse basmati).
- Un chorrito de salsa de soja.
- Un puñado de anacardos.
- Sal.
- Agua.
Preparación:
Cocer unos 10 minutos el arroz en una cazuela en abundante agua, echar muy poca sal ya que la soja ya es salada. Cocido el arroz lo escurriremos y refrescaremos. Lo rehogaremos en una sartén y añadiremos los anacardos. Agregaremos el chorrito de salsa de soja y mantendremos al fuego unos 2 minutos. Servir con ayuda de un molde con forma de corazón, si no lo tenemos, pondremos un montoncito y le daremos la forma con ayuda de una cuchara o tenedor.
“El amor es una condición en la que la felicidad de otra persona es esencial para tu propia felicidad. “
Enviado por: Silvia Cerezo
3
Feb
¿Qué diferencia existe en Muffin, Cupcake y Magdalena? Magdalenas, muffins y cupcakes comparten ingredientes pero en distintas proporciones y alguna variación en la técnica. Básicamente se hacen a partir de una masa con harina, huevos, grasa (aceite o mantequilla), azúcar y levadura, que después se puede aromatizar con limón o vainilla, incluir frutas, frutos secos o vegetales y cubrir con una crema o frosting, dependiendo de la variedad de dulce que queramos elaborar.
Una Magdalena es un dulce de repostería que generalmente se hornea en un molde de papel rizado, cuya característica es la esponjosidad debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura, normalmente la grasa que se utiliza en su elaboración es aceite, además de huevos, y se aromatizan con limón.
Los Muffins tienen una apariencia similar pero con menos ‘copete’ o más chatos (tienen forma de seta) en la superficie. Se pueden hacer en moldes rizados o lisos, sean de papel más resistente o en molde metálico y se elaboran tanto dulces como salados. Los muffins dulces no son tan dulces como las magdalenas o los cupcakes, tienen menos cantidad de azúcar.También se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para incorporar la mínima cantidad de aire, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero que igualmente resulta esponjosa, y jugosa, ya que generalmente se añaden frutas que aportan humedad a la masa. En las versiones saladas es habitual incorporar vegetales, como calabacín, zanahoria, tomate…
Los Cupcakes son pequeños pasteles, literalmente se traduce como pastel de taza (originalmente se hacían en tazas de cerámica o similar), y es que su función es la propia de un pastel pero en tamaño individual. Así pues, la elaboración de la masa de un cupcake es como la de un bizcocho pero se hornea en los mismos moldes rizados que las magdalenas, aunque también pueden ser moldes lisos, e incluso se pueden hacer en los ramequines. Después se rellenan y/o se cubren con los ingredientes que normalmente forman parte de un pastel, crema pastelera, crema de mantequilla, mermelada…La idea del cupcake es ofrecer a los comensales su propia porción del pastel, es una forma práctica de deleitar a los niños en las fiestas de cumpleaños, pues además hay un arte sorprendente en la elaboración de cupcakes, resultando tan o más llamativos que un gran pastel. Se hicieron famosos en España por series como “Sexo en Nueva York” o por películas como “El Diablo viste de Prada” o “My Blueberry Nights”.
Todo esto para contaros que cada mes habrá como mínimo una magdalena, muffin o cupcake ¿qué os parece? Aprenderemos técnicas nuevas y los haremos tanto dulces como salados. Si teneis una magdalena, cupcake o muffin que os salga fenomenal; del que esteis más que orgullosos, mandadme la receta y la compartimos con todos. Como no he puesto la de Enero este mes dos y la primera de ellas es la Magdalena de Naranja y Azahar.
Ingredientes:
- 4 huevos grandes.- 30 ml de agua de azahar (2 cucharadas soperas).- 100 grms de nata líquida.- 250 grms en total entre (175 aceite de girasol + 75 zumo de naranja).- 250 grms de azúcar.- La ralladura de una naranja.- 1 sobre de levadura.- 350 grms de harina.
Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar. A la mezcla añadiremos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y los uniremos bien. Agregaremos la nata, el aceite y el zumo de naranja y mezclaremos todos los ingredientes. Es el momento de añadir la harina y la levadura tamizada, mover bien hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos. Prepararemos los moldes de papel y para que suban bien las magdalenas, los pondremos en una bandeja de muffins o en flaneras metálicas. Echar la mezcla en cada uno de los papelitos de magdalena, de manera que quede sin rellenar 1/4 parte del papel. Espolvorearemos azúcar por encima de cada magdalena. Dejaremos reposar otros 10 mintutos. Una vez pasado el tiempo, meteremos en el horno a 200º de 15 a 20 minutos. Enfriar en rejilla.Fuente: María Dolores.
Enviado por: Silvia Cerezo
27
Ene
Como culmen a la cena un rico postre, donde no hace falta cubierto. Se va picando al gusto. Con cuidado que es adictivo…
Ingredientes:
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de aceite.
- 1 vaso de azúcar.
- 6 vasos de harina.
- Azúcar y canela para rebozar los puros.
Preparación:
En un bol mezclaremos el vino, el azúcar y el aceite e iremos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Enharinar la mesa y extender la masa lo más fina posible. Cortaremos rectángulos y los enrrollamos. Los rebozaremos en azúcar y luego espolvorearemos canela.Horno 180 º unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Fuente: Rosa.
Enviado por: Silvia Cerezo
25
Ene
Como acompañamiento al pastel de sardinas unas ricas patatitas gratinadas. Yo creo que son las compañeras perfectas.
Ingredientes:
- Patatas.
- Salsa mayonesa casera (la de bote no vale).
- Orégano.
- Romero.
Preparación:
Cocer las patatas en abundante agua a fuego lento durante 30-40 minutos. Escurrir y dejar entibiar. Preparar la salsa mayonesa. Partiremos las patatas longitudinalmente y con ayuda de una cuchara echaremos la mayonesa por encima. Espolvorear el orégano y el romero por encima. Gratinador 2-3 minutos.
Enviado por: Silvia Cerezo
20
Ene
Como segundo plato un cake salado (me estoy volviendo adicta a ellos, son tan versátiles…). Este con un ingrediente también original y distinto; sardinas.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 lata grande de sardinas en aceite (180 grms).
- 5 rebanadas de pan de molde.
- 1 brik pequeño de tomate frito.
- Leche, sal, pimienta y pan rallado.
Preparación:
Empapar el pan de molde con la leche e introducirlo en un bol con el resto de ingredientes (incluyendo el aceite de las sardinas). Batir bien hasta conseguir una masa líquida. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear pan rallado, volcar la masa. Horno 200º unos 20-25 minutos. Enfriar y desmoldar.
Enviado por: Silvia Cerezo
18
Ene
Tras las fiestas navideñas, volvemos a la normalidad y a las recetas del día a día.
La semana que viene hemos quedado unas cuantas amigas para charlar y contarnos como han ido nuestras vacaciones navideñas y cuáles han sido nuestros regalos. Yo cocino y ellas me han prometido un regalito, esta bien la idea ¿no? Quiero que prueben algo diferente, algo novedoso. Ya que ellas me regalan yo también les quiero regalar algo que no olviden. De momento comenzaremos con un risotto (me encantan) pero con un ingrediente especial… mandarina ¿les gustará?
Ingredientes:
- Arroz bomba (80 gramos por persona).
- 2 o 3 mandarinas o naranjas.
- Un diente de ajo.
- Una cebolla.
- Agua
- Brandy (una tacita)
- Mantequilla
- Perejil fresco picado
- Parmesano
- Sal
Preparación:
Sacamos el jugo de las mandarinas. En una sartén dejamos fundir un trozo de mantequilla y rehogamos cebolla y ajo picados muy finos unos 5 minutos con fuego moderado. Ponemos el arroz hasta que recoja toda la grasa (para darle un color brillante más brillante, se puede agregar una pizca de colorante amarillo para arroz o azafrán) y echamos el brandy dejándolo evaporar todo. Añadimos el jugo de las mandarinas, y cocemos hasta que sea absorbido bien, después cocemos el risotto en la manera clásica, añadiendo el agua un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto, con fuego medio y moviendo a menudo el arroz. Apagamos el fuego, echamos el perejil picado y servimos en los platos. Se le puede añadir parmesano rallado.
Fuente: Carmelilla.
http://es.paperblog.com/
Enviado por: Silvia Cerezo
12
Ene
Tras tantos días festivos volvemos a la rutina diaria. Seguro que en casa os ha sobrado un poquito de turrón ¿verdad? Hartos ya de comerlo siempre igual ¿Por qué no hacer algo diferente y original? Un bizcocho me parece la mejor opción. Es rápido fácil y apetece a cualquier hora del dia. Pues manos a la obra…
Ingredientes:
- 200 grms de turrón blando.
- 130 grms de azúcar.
- 1 yogurt natural.
- 1 sobre de levadura.
- 3 huevos.
- 100 grms de mantequilla.
- 200 grms de harina.
- Una pizca de sal.
Preparación:
Mezclaremos los huevos con el azúcar. Posteriormente agregaremos la mantequilla derretida, el yogurt y el turrón desmenuzado y mezclaremos bien. Ya por último incorporaremos la harina y la levadura, ambas tamizadas, y la sal. Meteremos en el horno a 180º unos 30 minutos o hasta que lo pinchemos y salga limpio el palillo.
Son ya 100 las entradas en el blog. Nos esperan grandes sorpresas este año, estad pendientes, no os perdais las próximas actualizaciones. Os espero.
Enviado por: Silvia Cerezo
4
Ene
Espero que hayais tenido una muy buena entrada de año. Queda tan solo 1 día para que nuestros Reyes Magos hagan presencia en casa ¿Habéis sido buenos? ¿Ya habéis escrito la carta? Seguro que si. Este año quiero agasajarlos con este rico dulce. Espero no retrasarlos en sus entregas porque están tan ricas estas tortitas que no se irán hasta que terminen con todas…
Ingredientes:
- 250 grms de arroz cocido.
- 4 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 500 ml de leche.
- 400 grms de harina.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- Un chorrito de aroma de anis.
Preparación:
Batiremos los huevos y los mezclaremos con el arroz cocido. Posteriormente añadiremos la leche y poco a poco incorporaremos la harina, de tal manera que nos quede una crema espesa. Es el momento de agregar la canela, la ralladura de limón, un chorrito de aroma de anis y mezclaremos uniendo bien todos los ingredientes. Pondremos a calentar abundante aceite. Con ayuda de un cucharon iremos echando porciones de dicha masa sobre el aceite bien caliente. Doraremos las tortitas por ambas caras. Sacar y dejar que el papel absorvente se encargue de eliminar el excedente de grasa. Espolvorear con azúcar y degustar.
Fuente: recetario de Mari.
Enviado por: Silvia Cerezo
