Archivo de May, 2009
May 31, 2009
Esta semana va dedicada a los peques de la casa. A petición de Isolda haremos unas recetas divertidas y nutritivas. Les entraran por los ojos y no preguntaran tan siquiera si es verdura, carne o pescado, simplemente se lo comeran sin rechistar. Ya me direis qué os parecen y si se lo han comido todo o no. Para empezar lo haremos con algo sencillo, un arroz pero con diferentes colores.
Ingredientes:
- 210 grms de arroz de grano redondo.
- Una pizca de colorante alimenticio.
- 2 cucharaditas del caldo de remolacha cocida.
- Sal y agua.
Preparación:
Coceremos el arroz en agua salada durante el tiempo que recomiende el fabricante. Dos y media medidas de agua por una de arroz, por si hay alguna duda. Una vez cocido el arroz, lo separaremos en tres platos con 70 grms en cada uno de ellos. Los primeros 70 grms de arroz lo dejaremos tal cual y comenzaremos con el a emplatar con ayuda de un aro (vale también una lata vacía bien limpia). Otros 70 grms los rehogaremos en una sartén con un poco del colorante alimenticio y pondremos una capa de este sobre el arroz blanco. Los últimos 70 grms los uniremos con las dos cucharadas del caldo de la remolacha caliente y mezclaremos bien para que coja color (si tiene mucho líquido eliminar el exceso). Pondremos la última capa de arroz morado sobre la de arroz amarillo. El sabor no varía nada al arroz blanco pero queda muy colorido y vistoso ¿verdad?
May 29, 2009
Para el fin de semana un Quiche. Adoro los quiches, son tan versátiles.. admiten infinidad de combinaciones. Hoy lo haremos con salmón ahumado que le da un toque saladito. El eneldo casa fenomenal con el salmón y el queso le aporta una cremosidad y untuosidad que lo hace muy agradable al paladar. Nos vale como plato único acompañado de una buena ensalada, sin complicaciones tenemos resuelta la comida del sábado y a disfrutar del buen tiempo.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 2 puerros.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 100 grms de salmón ahumado.
- 4 huevos.
- 100 gr de queso crema (de untar).
- Eneldo.
Preparación:
Cortaremos el puerro en rodajas y lo pocharemos en una sartén con la cucharada de mantequilla. Extender la masa de hojaldre con el rodillo y forrar el molde. Batir los huevos con el queso cremoso.
Sobre el hojaldre extenderemos el puerro, el salmón a trocitos y espolvorearemso el eneldo. Horno a 180º unos 30 minutos.
Fuente: Rezeditas.
May 27, 2009
La mermelada que hoy os presento solo requiere de tres ingredientes, si, si tres ingredientes. Vereis que fácil es prepararla. Luego la podemos degustar en infinidad de platos, como por ejemplo: copa de fresas y queso.
Ingredientes:
-410 grms de fresas.
-190 grms de azúcar.
-El zumo de medio limón.
Preparación:
Lavamos muy bien las fresas y las partimos en trocitos. Las ponemos en un bol y le añadimos el azúcar, lo dejamos así un ratito para que las fresas suelten su juguito.
Triturar la mezcla. Poner a hervir durante 40 minutos a fuego lento. Estirilizar los botes en los que vayamos a envasar la mermelada, hirviéndolos 20 minutos (tanto el bote como la tapa). Y ya tenemos lista una deliciosa mermelada hecha por nosotr@s mismos en muy poco tiempo. ¿Quién no tiene en su despensa un bote de mermelada casera?
Fuente: Laura.
May 25, 2009
Hoy presento un plato muy sencillo y muy rico. Me parece un placer degustar estos platos de cuchara. Ahora que el verano va dando sus primeros coletazos aprovechemos esta hortaliza tan de temporada.
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos.
- 2 quesitos.
- 1 pastilla de caldo vegetal.
- 1/2 puerro.
- 1 patata mediana.
- Sal.
- Cebolla frita.
Preparación:
Poner a hervir el agua con el puerro picado, los calabacines y patatas pelados y cortados en cahitos. Cuando el agua rompa a hervir añadiremos la pastilla de caldo vegetal. Agregaremos la sal, al gusto. Una vez cocidos los calabacines y la patata añadiremos los quesitos y trituraremos con la batidora. Serviremos y acompañaremos de la cebolla frita. También podemos acompañar la crema con picatostes. Deliciosa.
May 21, 2009
Llega el fin de semana (¡Bien!) y vamos a darnos un homenaje después de una semana cuidándonos. Un postre con fresas y de qué manera… con queso. Una forma diferente de degustar esta deliciosa fruta. Lo tendremos preparado en un momento y además los ingredientes seguro que los tenemos todos en casa ¿a qué estar esperando?
Ingredientes:
- 100 grms de Fresas.
- 4 cucharadas de mermelada de fresa.
- 4 cucharadas de queso de untar.
- 2 Cucharadas de azúcar.
Preparación:
Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las picamos. Las ponemos en un bol con azúcar y mezclamos.
Ponemos en el fondo de cada copa 2 cucharadas de mermelada de fresa, sobre ella unas poquitas fresas picadas y encima dos cucharadas de queso. Terminamos con más fresas picadas.
Fuente: Carmela.
May 20, 2009
¿Por qué el postre tiene que llevar casi siempre chocolate, nata, crema…? pues no, no siempre es así el postre puede ser delicioso y no llevar esos ingredientes tan hiper calóricos. Podemos elegir los frutos secos y las frutas que más nos gusten (mejor las de temporada). Además necesito descansar del fin de semana tras la comilona que nos pegamos.
Ingredientes:
- 1 Kiwi.
- 1 naranja.
- Un puñado de almendras en cubitos.
- Nueces.
- Miel.
Preparación:
Pelar la naranja y el kiwi. Cortarlos en lonchas y disponerlos sobre el plato. Colocar encima los frutos secos que más nos gusten (en este caso he elegido nueces y almendras). Regar con un chorrito de miel.
May 18, 2009
Vamos a seguir con las fresas, ahora están más ricas que nunca, aprovechémoslas. Hoy vamos a hacer algo especial y muy diferente, quizá no hayais ni oido hablar de él. Se trata de un vinagre aromatizado por nosotros mismos. Vinagre de fresas que va a aderezar nuestras ensaladas dándoles un toque de frescor y un sabor diferente. Si presentamos una ensalada con este vinagre y no les decimos nada vereis que carita pondrán, preguntaran qué es ese toque especial que le hemos puesto porque no sabe como todos los días. En tan solo un vinagre podemos convertir una ensalada en algo espectacular.
Ingredientes:
- 1 litro de vinagre de sidra.
- 30 grms de azúcar.
- 400 grms de fresas.
Preparación:
Lavar las fresas y quitarles el rabito. Partirlas por la mitad y meterlas en una ensaladera.
Añadir el vinagre, tapar y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.
Pasado ese tiempo poner la mezcla en una cazuelay añadir el azúcar. Llevar al fuego.Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.
Verter el contenido de la cazuela en un chino o colador fino y colar todo el vinagre ayudando a exprimir las fresas con la ayuda de una cuchara.
Llenar las botellitas (previamente esterilizadas) con este vinagre, tapar y dejar reposar durante una semana en un lugar abrigado de la luz antes de consumir.
Para esterilizar las botellas o botes, donde decidamos meter el vinagre, hervirlos 20 minutos (también las tapas).
Fuente: Alegna.
He de deciros que la cena del fin de semana fue todo un éxito, creo que se repetiran muchas como esta.
May 15, 2009
Como culmen a la cena voy a preparar estos palitos de canela. Soy una gran amante del dulce y dentro del dulce adoro la canela. El resultado es supremo, el sabor a canela es sublime. El lunes os cuento como resultó todo.
Ingredientes:
- 250 grms de harina.
- 125 grms de mantequilla.
- 60 grms de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de canela molida colmada.
Rebozado:
- Azúcar.
- Canela molida.
Preparación:
En un bol mezclaremos la harina con la mantequilla fría cortada en trocitos. Seguimos mezclando hasta que la mantequilla esté incorporada y agregamos azúcar, canela y las dos yemas, y amasaremos hasta conseguir una masa compacta. Dejamos en la nevera un rato envuelta en papel film. Cortamos la masa en unos dos o tres trozos, y cada trozo lo amasaremos de nuevo formando un rulo delgado, de ella cortamos trozos iguales con un cuchillo, en forma de palitos, y los ponemos en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de horno. Horneamos a 200º unos 15 minutos. Aunque estén aún tiernos, se secarán cuando los saquemos del horno. Una vez fuera del horno rebozaremos con una mezcla de azúcar y canela molida.
Fuente: La sopa gansa.
May 13, 2009
Vamos a acompañar estas ricas brochetas con una ensalada muy jugosa y que tiene una combinación de sabores excelente. Ya sabeis lo que me gusta el dulce-salado y he decidido que esta ensalada es perfecta para la ocasión. Esto ya va cogiendo colorcito…
Ingredientes:
- Canónigos.
- 1 manzana.
- Lonchas de queso rulo de cabra.
- 3 higo.
- Piñones.
Vinagreta:
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de módena.
- Sal.
Preparación:
Ponemos los canónigos en los platos. Pelamos la manzana y la descorazonamos y colocar unas rodajas por encima de los canónigos. Lavamos y cortamos en rodajas los higos y los colocamos encima de los canónigos. En una sartén tostamos los piñones y los ponemos por la encima, en la misma sartén y con el calor residual que queda en ella ponemos las lonchas de queso de cabra y dejamos que se deshagan un poco, a continuación, las ponemos en la ensalada junto con los piñones. Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un vasito y lo emulsionamos todo y seguidamente lo echar encima de la ensalada.
¡Qué se note que estamos en primavera! Que es temporada de fresas y de higos (yo creo que estos realzan su sabor en la ensalada).
May 11, 2009
Como plato fuerte he decidido hacer estas brochetas. Me pareció muy interesante la salsa que las macera y el sabor que queda en la boca tras comerlas recuerda a la barbacoa. Son muy sencillas de hacer la única pega es que tienen que hacerse despacito, no sé si la impaciencia podrá…
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- Palitos de brocheta.
- Semillas de sésamo.
Salsa:
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Un chorrito de miel.
- Un chorrito de salsa de soja.
- Una pizca de jenjibre.
Preparación:
Cortar la pechuga en dados y pincharlos en la brocheta. En un bol hacer la mezcla de la miel, aceite, soja y jenjibre y unir bien. Poner a macerar las brochetas durante una hora, dándoles la vuelta para que se impregnen bien de la salsa. Pasado este tiempo rebozar las brochetas en las semillas de sésamo. Hacer las brochetas a la plancha lentamente para que se hagan por dentro.
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