Archivo de June, 2009
June 29, 2009
Lunes, comienza de nuevo la semana y parece que todo se nos vuelve cuesta arriba ¿verdad? Pero esta semana es especial. Una de mis amigas acaba de empezar en su nuevo trabajo. Tal y como están las cosas hoy en día, me parece de lo más acertado celebrarlo. He pensado que este viernes nos podríamos reunir unas cuantas amigas y hacer una cenita por este motivo ¿a que es buena idea? será toda una sorpresa para la homenajeada. De primero voy a preparar estos huevos en cocotte, que me encantan. Me parece una manera muy original de presentar el huevo y además de bonito está riquísimo.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200 grms de champiñones.
- 4 cucharaditas de nata.
- Mantequilla para untar las cocottes.
- Un chorrito de aceite, sal, hierbas aromáticas al gusto (yo utilicé albahaca y orégano).
- 100 grms de arroz cocido.
Preparación:
Untar los moldes con un poco de mantequilla y reservar. Coceremos el arroz en agua salada (dos medidas y media de agua por una de arroz). Saltearemos con muy poco aceite en una sartén los champiñones previamente limpios y laminados. Una vez los tengamos salteados, los repartimos en las cocottes, le agregamos el huevo, una cucharada de nata en la clara y en la yema la sal. Lo aromatizamos con las hierbas que más nos gusten. Lo llevamos al horno a 180º durante unos 17 minutos o hasta que hayan tomado la consistencia de cuajado que más nos guste.
Fuente: Zero-gluten.
June 25, 2009
Con este postre quedé como una reina. A mi madre le encanta el dulce, me deja atrás comiendólo y mira que yo soy golosa… Acerté de lleno con estas corbatas. Lo que no se podía creer ella es lo fácil que es prepararla. Mientras me veía hacerlas no perdía detalle de todos los pasos e ingredientes, creo que no tardará en volverlas a comer, pero esta vez hechas por ella. Ahora las Corbatas de Unquera en casa y hechas por nosotr@s mismos.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
Para la glasa:
- 2 claras de huevo.
- 200 grms de azúcar glass.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- Almendras en grano (Crocanti).
Preparación:
Extendemos un trozo de hojaldre hasta darle forma de rectángulo. Cortamos tiras de aproximadamente 8×30cm. Las retorcemos por su parte central y colocamos la glasa en los laterales. La glasa la hacemos mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Espolvoreamos con la almendra (Crocanti). Horneamos, en horno precalentado a 200º. Cuando el hojaldre está dorado y la glasa con color caramelo las sacaremos y dejaremos enfriar.
Quiero nuevamente agradecer a mis padres su hospitalidad. Espero veros muy prontito y compartir con vosotros nuevos y bonitos momentos.
Fuente: Fartucas de yantar.
June 24, 2009
Tras la tarta marinera le sigue una carne. Las carrilleras nos encantan por su jugosidad, textura y sabor.Esta receta es sencillisima, no requiere de muchos ingredientes y es rápida de hacer.
Ingredientes:
- 1 Kg de carrilleras de cerdo.
- 1 vaso de vino tinto de buena calidad.
- 1 bote de mermelada de arándanos.
- 1 cebolla.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
Pochar la cebolla cortada fina en el aceite. Rehogar la carne cortada en dados no muy pequeños. Añadir el vino y evaporar. Agregar la mermelada y salar. Lo tendremos 20 minutos en la olla expres. Podemos acompañar semejante manjar con patatas fritas o con una rica ensalada.
Muchas gracias Merche por la receta, tal y como me dijiste exquisita.
June 22, 2009
Hace dos semanas estuvimos de vacaciones y pasamos unos días con la familia. Quise preparar a mis padres una comida, ya que siempre es mi madre la que cocina (que por cierto lo hace de maravilla) y quise agradecerles toda su atención, dedicación y cariño que nos dan siempre que vamos a veros. Como primer plato preparé esta tartita hojaldrada marinera con un sabor muy veraniego. Está riquísima, acompañada con un buen vino blanco se convierte en toda una delicia.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre fresco o congelado.
- 250 grms de langostinos.
- 200 grms de salmón ahumado.
- 1 rulo de queso de cabra.
- Aceite de oliva.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta blanca.
- Eneldo seco o fresco.
- 1/2 vasito de leche.
- 200 ml de nata para cocinar.
Preparación:
Extender el hojaldre y forrar con el un molde de tartas. Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén junto con el aceite de oliva. Añadir los langostinos pelados y el salmón ahumado y rehogar unos minutos. Salpimentar. Añadir la harina, remover bien y agregar le leche, mezclar bien hasta que se forme una crema. Incorporar la nata y mezclar todos los ingredientes. Disponer esta mezcla en el hojaldre ya colocado en el molde, añadir por encima el queso de cabra cortado en rodajas y espolvorear con el eneldo. Llevar al horno, unos 40 minutos a 180 º.
Fuente: Alegna.
June 18, 2009
Ya por último estas originales piruletas (¡ojo! esto a los niños les encanta y es una idea estupenda para que coman fruta). La combinación del plátano con el chocolate es suprema.
Espero que a Maialen le hayan servido mis propuestas y que pasen una noche divertida, amena y sabrosa. Ya nos contaras…
Ingredientes:
- 1 plátano.
- 50 grms de chocolate de fundir.
- Palitos de brocheta.
Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría. Mientras pelaremos el pátano y lo cortaremos en rodajas no muy finas y lo pinchamos con las brochetas.Una vez derretido el chocolate bañar el plátano en el mismo. Dejar enfriar en la nevera.
June 17, 2009
Vamos con el dulce de la fiesta: dos propuestas y una de ellas estos bizcochitos deliciosos. Sale bastante cantidad asi que no nos quedaremos con ganas de más.
Ingredientes:
- 1 bizcocho de yogur que sea fino y en una plancha grande, yo no le añado la levadura y así no sube mucho o Planchas de bizcochos que ya venden preparadas.
- 1 bote de leche condensada grande.
- 1/2 litro de nata.
- 300 grms de coco rallado.
- 2 vasos de leche.
Procedimiento:
La plancha del bizcocho la abrimos por la mitad y la cortamos en cuadraditos. Montar la nata con muy poco azúcar (ya lleva suficiente la leche condensada). Con esta nata (o con el relleno que queramos puede ser crema pastelera, chocolate…) rellenamos los cuadraditos del bizcocho (tipo sandwich). Mezclaremos medio bote de leche condensada con un vaso de leche y cuando se nos acabe la mezcla hacer lo mismo con lo restante de ambas. En esta mezcla hundimos cada uno de los cuadraditos de bizcocho ya rellenos y los rebozamos en el coco rallado. Conservar en nevera.
June 16, 2009
Este aperitivo si que es de los fáciles-fáciles y de los que llama la atención y si no echaz un vistazo.
Ingredientes:
- 50 galletitas saladas.
- 50 grms de queso de untar.
- Semillas de amapola.
- 1 loncha de salmón ahumado.
Todo al gusto, si nos gusta mucho el salmón añadiremos más de este sino utilizaremos más queso.
Preparación:
Cortaremos el salmón en trocitos muy pequeños y lo mezclaremos con el queso. Untaremos una galleta con el queso y taparemos con otra galleta. Rebozar el lateral de una galleta con las semillas de amapola.
June 15, 2009
No lo puedo evitar y es que el dulce-salado me pierde. Otro espectacular canapé que os dejará boquiabiertos por el tremendo saborazo de la sobrasada con la combinación de la miel. Si nunca lo habeis probado no dudeis en prepararlo.
Ingredientes:
- Tostadas de pan o pan tostado.
- Una cebolla.
- Aceite.
- Sobrasada.
- Miel.
- Semillas de sésamo.
Preparación:
Freir la cebolla, bien picada, en un poco de aceite. Sobre cada rebanada de pan tostado poner un poco de cebolla, sobrasada al gusto y un hilito de miel por encima, espolvorear unas semillas de sésamo.
Espectacular la combinación de sabores que se mezclan.
Fuente: Cuinant.
June 11, 2009
Rollitos, espirales… los podemos llamar com queramos. Altamente recomendables. Otro canapé que podemos tener previamente preparado, solo es emplatar y a la mesa.
Ingredientes:
- Pan de molde.
- Queso de untar.
- Lonchas de salmón ahumado.
- Nueces.
No pongo cantidades exactas porque todo va en función de la cantidad que queramos preparar.
Preparación:
Extender el pan de molde con ayuda de un rodillo. Untaremos una capa de queso cremoso. Espolvorearemos unas nueces picadas y encima colocaremos una loncha de salmón ahumado. Enrollaremos, apretando un poquito para que no nos quede muy suelto el relleno. Lo cubriremos con papel film transparente y lo sellaremos como si fuese un caramelo. Dejaremos reposar en la nevera unas tres horas. Una vez bien frío, lo cortaremos en lonchas.
June 10, 2009
Receta rica rica donde las haya y vamos más fácil imposible. Esta es de las de tenerla preparada y en el último momento golpe de horno y lista.
Ingredientes:
- 2 zanahorias.
- 2 pepinillos.
- 1/4 de cebolla.
- Mayonesa.
- Pan de molde o pan tostado.
Preparación:
Tostar un poco el pan de molde (si hemos elegido este). Picar muy finamente la zanahoria, el pepinillo y la cebolla. Mezclar estos tres ingredientes.Extender esta mezcla sobre el pan elegido. Sobre cada canapé extender una capa de mayonesa. Gratinar. He de decir que me gustó más con el pan de molde y que los pepinillos eran agridulces (d-e-l-i-c-i-o-s-o-s).
Fuente: revista Semana (fue verla y enamorarme de la receta).
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