Archivo de August, 2009
August 27, 2009
Ideal para una tarde-noche de verano ¿no os parece?
Ingredientes:
- 8 lonchas de queso de cabra en rulo.
- 10 grms de semillas de amapola.
- 10 grms de semillas de sésamo.
- 10 grms de pipas peladas.
- 10 grms de arándanos deshidratados.
- 15 pistachos pelados.
- 3 almendras.
- 3 nueces de macadamia.
Preparación:
Cortar el queso bien frío en rodajas de 1 cm con un cuchillo bien afilado y que esté templado (si es necesario pasar cada vez por agua caliente). Poner todas las semillas que vamos a utilizar en un bol (picaremos todas las semillas menos el sésamo y la amapola) y mezclar. Dejar el queso a temperatura ambiente durante un ratito y rebozarlo en las semillas, yo aplasté un poco las lonchas para que se impregnaran mejor de las semillas y para que la rodaja no fuera tan gruesa. Volver a meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Recomendable no dejarlo demasiado tiempo porque los frutos secos y semillas que utilicemos se pueden ablandar y perder el puntito crujiente.
Fuente: Ana.
August 18, 2009
Refrescante, dulce, delicado, agradable… son los mis calificativos para esta bebida. Es una bebida que apetece a cualquier hora. A mi me encanta tomarla bien fría con un café y hielos. Toda una delicia para después de una comida. En este caso la acompañamos con unas fresas, que aún podemos encontrar en el mercado. Los ingredientes que os indico son para una persona.
Ingredientes:
- 50 ml de Baileys.
- 2 fresas (alguna más para decorar).
- Hielos.
Preparación:
Mezclar el Baileys con los hielos en la coctelera. Trocear las fresas, bien limpias y secas, agregarlas a la bebida y mezclar con energía. Es el momento de disfrutar de esta maravillosa combinación.
August 16, 2009
Como postre de esta cena romántica algo original y diferente. Lo tenía preparado con antelación y en la nevera. Delicioso y fresquito.
Ingredientes:
- 2 manzanas reinetas.
- 100 grms de mantequilla.
- 100 grms de azúcar.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 400 ml de leche.
- 35 grms de harina.
- 2 yemas de huevo.
- 2 ramas de canela.
- 2 hojas de menta para decorar.
Preparación:
Poner el whisky y un chorrito de agua en una fuente apta para el horno. Limpia y descorazona las manzanas y colócalas en la fuente. Hacer una rajita alrededor de las manzanas para que no se desmoronen al introducirlas en el horno. En el agujero que has hecho al descorazonarlas, introducir 2 cucharadas de azúcar, 50 grms de mantequilla y una rama de canela en cada una. Hornear durante 20-25 minutos a 180ºC. Reservar.
Para hacer la crema, introducir la harina y el resto del azúcar en una cazuela y mezcla con una varilla. Añadir la leche y mezclar todo bien hasta quitar los grumos. Separar las yemas de las claras de huevo e introducir las 2 yemas a la cazuela.
Sacar las manzanas del horno y añadir el caldo de la fuente de las manzanas a la cazuela de la crema. Seguir cocinando la crema hasta que se ligue bien (hasta que espese).
Para emplatar, colocar en la base de dos copas la crema y encima las manzanas con los palos de canela. Adornar con la menta.
Fuente: Eva Arguiñano.
August 13, 2009
Como plato principal preparé este delicioso Risotto. Adoro los risottos, me parecen tan jugosos… el acompañamiento de las setas me parece que casa muy bien con el arroz y si no probadlo y ya me direis.
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz arborio (bomba).
- 1 litro de caldo de carne.
- 2 zanahorias.
- 300 gr. de setas .
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- Perejil picado.
- 50 grms de mantequilla.
- 200 ml. de nata líquida (yo no se la puse).
- 40 grms de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Rehogar la cebolla, el ajo picado y la zanahoria rallada . Se pone una pizca de sal, cuando se comienza a dorar se añaden las setas cortadas que previamente se habrán limpiado; cocinar todo durante 5 minutos. Cuando las setas comienzan a estar blandas se añade el arroz y se rehoga junto al resto del sofrito por 1o 2 minutos. A continuación se le añade el caldo de carne caliente poco a poco, en tres o cuatro veces, hasta que se va consumiendo. Primero fuego fuerte y después fuego medio. Aquí me permití el lujo de añadir un poco de queso parmesano rallado. Cuando la totalidad del líquido prácticamente se ha consumido, se le añade sin dejar nunca de remover, la mantequilla, más tarde la nata y por último y ya fuera del fuego espolvorear el queso rallado y un poco de perejil picado.
Fuente: the sweetest thing.
August 10, 2009
Este fin de semana he celebrado mi aniversario de boda ¡el 4º ya! cómo pasa el tiempo…
Os cuento lo que preparé para la cena romántica. Quería que fuese ligera asi que mis opciones fueron estas que os comento esta semana. Un entrante muy sabroso y fácil de preparar. Lo hice con antelación, así le podía dedicar más tiempo a la receta principal.
Ingredientes:
- Endibias.
- 200 grms de atún.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de módena.
- Tomatitos cherry.
- 1 pepinillo.
Preparación:
Comenzamos mezclando el atún con el pepinillo, que habremos picado finamente y con la nata. Haremos una vinagreta con el aceite y el vinagre. Y unimos a la mezcla del atún la vinagreta. Rellenaremos las hojas de la endivia, previamente lavadas y bien secas con papel absorvente. Colocaremos medio tomatito cherry en cada hoja de endibia.
August 4, 2009
Pepino, hortaliza muy refrescante que nos evoca al verano. Este se consume sobre todo crudo en ensaladas y resulta tremendamente refrescante. Hoy os propongo un entrante riquísimo, curioso y muy rápido de preparar.
Ingredientes:
- 1 pepino mediano.- 2 cucharadas de queso cremoso.- Un puñado de nueces peladas (unas 10).- 7 arándanos deshidratados.- 5 pistachos.
Preparación:
Lavar muy bien el pepino y cortarlo en rodajas de 1/2 cm. Sobre cada rodaja colocaremos un poco de queso crema (previamente batido para poder manejarlo mejor). Sobre el queso espolvorearemos las nueces (picaditas) los arándanos y los pistachos (picados).
