Canela y cardamomo

Recordando Vacaciones – Cena con Amigos II – Calabacines Rellenos de Manzana

¿Os acordais que este verano estuvimos en una casa rural? Pues bien, el próximo fin de semana hemos quedado para ver las fotos y los videos que grabamos allí. Seremos unos 6 para cenar. Esta es mi propuesta para cenar-picar mientras recordamos el añorado verano…

 

Ingredientes:

 

- 1 calabacin.- 1 manzana.- 1 cebolla tierna.- 1/2 bola de mozzarella fresca.- Mozzarella rallada.- 1 cucharadita de azúcar moreno.- Soja. 

Preparación:

 

Cortaremos el calabacin en tres partes, vaciar el contenido del calabacin (con ayuda de un descorazonador de manzanas, un sacabocados o un cuchillo). Poner los tres “vasitos” de calabacin al horno 160º mientras picamos el relleno del calabacin que hemos sacado, la manzana peladita y descorazonada y la cebolla. En una sartén pochar todo lo picado con un poco de sal. Cuando este, añadir la mozzarella fresca en trocitos, el azúcar moreno y un chorrito de soja. Dejar reducir un poco. Sacar los “vasitos” de calabacin del horno y rellenar del preparado anterior. Poner mozzarella rallada encima y vuelta al horno, ahora a 200º hasta que dore la mozzarella. Yo he multiplicado por dos esta receta ya que somos 6 personas.Fuente: Vacapaca.