Canela y cardamomo

Vegetarianos - Pastel Piropo

¡Qué razón teneis acerca del anterior post! El bacalao es un animal (pescado) así que los vegetarianos ni probarlo. No quito la receta, por si a alguien no vegetariano o vegetariano que deje de serlo le pueda interesar, pero prometo compensaros con recetas muy muy ricas, como la que traigo hoy. Además con un toque romántico ¿no creeis? La comida vegetariana, y en este caso, las verduras no tiene porque ser aburrida y para muestra un botón.

Ingredientes:

- 1 coliflor (sobre 1 kg).
- 50 grms de pan rallado.
- 50 gr de parmesano rallado.
- 200 gr de un queso en lonchas.
- 3 huevos.
- sal.
- Pimienta.
- Mantequilla.

Preparación:

Hervimos la coliflor, yo lo hice en la olla expres unos 5 minutos. Escurrimos bien y dejamos enfriar. Mezclaremos los huevos, la coliflor, el queso parmesano, y el pan rallado y los haremos pure con ayuda de la batidora, hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentamos. Preparamos un molde desmontable con mantequilla y pan rallado. Pondremos una capa de crema de coliflor luego una capade lonchas de queso y finalmente otra capa de la crema de coliflor. Espolvoreamos con pan rallado, e introducimos en horno precalentado a 180 º durante unos 20 minutos. Sacaremos del horno y dejamos templar. Damos la vuelta, cubriremos con un poco de queso rallado y gratinamos.
Fuente: SandeA.