Archivo de February, 2010
February 26, 2010
Otro entrante para amenizar la comida. El contraste dulce-salado lo hace extremadamente delicioso y adictivo y sino probadlo y ya me direis. Sencillo pero no por ello menos rico. Con pocos ingredientes y fácil de preparar ¿Hacen falta más requisitos para meterse ya en la cocina?
Ingredientes:
- 1 lata de melocotón en almíbar.- 1 huevo cocido.- 1 lata de atún.- Mayonesa, al gusto.
Preparación:
Escurrir los melocotones del almíbar.En un bol mezclar el huevo picado, la lata de atún y la mayonesa. Rellenar las mitades de los melocotones. Un bocado con todo un contraste sugerente y tentador.
February 24, 2010
Os propongo un menú de lo más suculento, o por lo menos para mí. Sabeis que adoro el dulce, no sabeis de qué manera, así que he decidido que voy organizar un menú donde todos los platos tengan algo dulce. Me parece una idea genial ¿y a vosotros? ¿Sois golosos?
Comenzamos con un delicioso entrante. Podemos ponerlo en tostas de pan o acompañar a carnes.
Ingredientes:
- Pan tostado.
- Queso de untar.
- 1 cebolla grande.
- 15 grms de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación:
Derretir la mantequilla en la sartén. Una vez deshecha añadir la cebolla cortada en juliana (en tiras alargadas y finas). Dejar que se hagan lentamente durante 10 minutos, removiendo. Es el momento de agregar el azúcar moreno y dejar que se haga durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Dejaremos que enfrie. Una vez frío, untaremos las tostas de pan con el queso y sobre cada tosta colocaremos una porción de cebolla caramelizada. Se conserva durante una semana en la nevera, en un bote de cristal. Opcional, podeis espolvorear una chispa de pimenton dulce.
No os perdais este mes la revista Elle. Viene cargadita de información, tanto de moda, como de decoración y con sus fantásticos reportajes de siempre. Si aún no has ido a por ella al kiosko ¿a qué esperas?
February 20, 2010
El fin de semana os recomiendo esta tacita de chocolate aromatizada con canela, es lo que más apetece con las lluvias, el frío y el tiempo tan desapacible que está haciendo en la calle. Este finde mantita y peli con una buena dosis de chocolate y unos buenos donuts ¿os apetece el plan?
Ya están de camino los regalitos de Isolda, en cuanto le lleguen os desvelo los regalos sorpresa.
Ingredientes:
- 1 vaso de leche.
- 1 cucharada colmada de cacao puro.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de maicena.
- Canela al gusto.
Preparación:
Calentar la leche. Una vez caliente, reservamos tres cucharadas de la misma y en ella diluiremos la maicena (o fécula de maiz). A la taza de leche le agregaremos el cacao y el azúcar y mezclaremos bien para que se disuelvan. Juntaremos entonces a la taza la fécula y removeremos para evitar grumos. Espolvorear con canela.
Fuente: Alicia.
February 13, 2010
Ayer a las doce de la noche se cerraron los listados para el sorteo de San Valentín de 2010. Y fueron 50 participantes los que quisieron tentar a la suerte para ver si conseguían ganar los premios sorteados. Os agradezco muchísimo vuestra participación pero como bien sabeis solo una persona puede ser la afortunada y en este caso ha sido…
Enhorabuena Isolda. Ahora mismo te mando un email para que me des tus datos y poner rumbo a tu casa los regalos.
Podeis consultar el sorteo AQUÍ.
February 11, 2010
Y el segundo postre para San Valentín y el cupcake del mes de Febrero (hoy un dos por uno, mira tú por donde) ¿Recordais el de Enero? Bueno aunque lo publiqué en Febrero ya os dije que contaba como del mes anterior… Es toda una delicia. Comerlo se convierte en un placer. Acertareis de lleno cuando los presenteis y degusteis. Además se preparan en un momento. No hay excusas para no sorprender este 14 de Febrero. Venga manos a la masa…
Ingredientes:
Para la masa de los cupcakes:
- 300 grms de harina.
- Ralladura de 1 naranja.
- 130 grms del zumo de 1 naranja.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1/2 cucharadita de jenjibre molido.
- 25 grms de mantequilla.
- 90 grms de arándanos deshidratados.
- 150 grms de chocolate blanco.
- 200 grms de azúcar.
Para la crema de los cupcakes:
- 200 ml de nata de montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 5 gotas de colarante líquido rojo.
Preparación:
Tamizaremos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. En otro bol mezclaremos los huevos, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el zumo de la naranja, la ralladura y el jenjibre. Mezclaremos ambas masas. Agregaremos los arándanos picados y el chocolate rallado, mezclar bien hasta que incorporemos todos los ingredientes. Iremos incorporando porciones de la masa en los moldes de papel y hornearemos a 190º 25-30 minutos (es importante que introduzcais los moldes de papel en moldes para muffins metálicos, ya que sino se expandiría muho). Para preparar la crema, montaremos la nata con dos cucharadas de azúcar, por último agregaremos el colorante y repartiremos bienn para que quede un color uniforme. Una vez frios los cupcakes decoraremos con la crema y con ayuda de una manga pastelera.
Os recuerdo que podies consultar la lista de participantes en el sorteo de San Valentin. Si no te has apuntado aún estas a tiempo hasta el 12 de Febrero a las 00:00 horas.
February 7, 2010
Comienzo hablando del SORTEO de San Valentín. Como hoy os presento estos sabrosísimos y deliciosos bombones os adelanto cuales van a ser las cositas que formaran parte del primer sorteo de Canela & Cardamomo.- El primer regalo será un molde de silicona, con forma de corazón, para poder hacer estos bombones (este molde tiene varias utilidades que ya os iré mostrando).
- Como segundo premio tendremos este platito para hacer nuestras presentaciones (los bombones en el quedan super simpáticos).También lo podeis utilizar para degustar pequeños aperitivos, es mono ¿verdad?
- Y el tercer premio será ¡¡¡sorpresa!!! Lo desvelaré cuando a la persona agraciada le llegué el premio.
El sorteo lo realizaré el 13 de Febrero, víspera de San Valentín.
Los requisitos para poder participar son tres:- Hacer un comentario en este post comentando a quién vais a sorprender y cómo.- Vuestro nombre.- Vuestro correo electrónico.Es necesario que cumplais todos y cada uno de los requisitos sino no entrareis en el sorteo. Iré asignando números por el orden que se vayan haciendo los comentarios. Se admitiran comentarios, en esta entrada, hasta el día 12 de Febrero a las 00:00 horas. Válido solo para el territorio español.
Y como San Valentín es un día muy dulce y nosotros contribuimos a ello, para este día tendremos dos dulces para sorprender. Comenzamos con unos curiosos, diferentes,originales… llamadlo como querais, bombones rellenos de chocolate blanco y petazetas. ¿Os acordais de los petazetas? Según los vi en el super supe que los tenía que comprar y pensé… esto con chocolate tiene que quedar fenomenal. Es una sensación fantástica la que se siente cuando pegamos un bocadito a uno de estos bombones. Ese chiporroteo que no cesa tras unos minutos. He vuelto a mi niñez, qué recuerdos. Probadlo y ya me direis.
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate fondant(unos150 grms).- 1/2 tableta de chocolate blanco (unos 75 grms).- Un chorrito de leche.- 1 sobre de petazetas.
Preparación:
Fundiremos al baño maría el chocolate fondant y pincelaremos el molde con forma de corazón, meteremos en el congelador durante 10 minutos. Volveremos a dar otra capa de chocolate fondant y meteremos nuevamente en el congelador. Mientras derretiremos el chocolate blanco con un chorrito de leche, dejaremos que entibie un poco y agregaremos los petazetas. Rellenaremos los huecos del molde (previamente untados con el chocolate fondant) y congelaremos durante 10 mintutos. Ultimaremos cubriendo el chocolate blanco con chocolate fondant. Nuevamente al congelador y listo en 20 minutos. Sacaremos, con mucho cuidado, los bombones del molde.Fuente: Canecositas.
Aquí podéis ir viendo el listado de las participantes, comprobad que estáis en el listado.
February 6, 2010
Una vez resuelto el primer plato vamos a por el segundo. Pese a llevar levadura fresca no es necesario dejar reposar para que esta fermente. Se prepara rapidísimo y los ingredientes son de los que tenemos siempre en la despensa. Y así comemos pescado enlatado, que tiene muchísimas propiedades, pero de una manera diferente y originalmente romántica. ¿Qué os parece la Coca-Pizza?
Ingredientes:
Para la masa:- 50 gr de aceite.- 50 gr de mantequilla.- 100 gr de agua.- 20 gr de levadura fresca de panadero.- 300 gr de harina.- 1 cucharadita de sal.- un pellizco de azúcar.Para el relleno (Salsa holandesa):- 2 yemas de huevo.- 25 gr de agua.- 65 gr de mantequilla.- 1/2 cucharadita de sal.- Un poquito de zumo de limón.
- 1/2 cebolla.- 2 latas de sardinas en aceite.- Romero y aceitunas negras.- Aceite.
Preparación:
Comezamos preparando la masa, para ello precalentamos el horno a 200º. Derretir la mantequilla y unirle el aceite y el agua. Añadir la levadura que desleiremos con las manos y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Uniremos bien todos los ingredientes para que quede una masa con todo integrado. Extender la masa bien finita sobre un papel de horno en una bandeja y le daremos forma de corazón. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos. Que esté totalmente cocida.Para el relleno, una vez que queden 5 minutos para sacar la masa del horno, vamos preparando la salsa holandesa, para ello limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes de la salsa en el mismo orden en que aparecen (derretir la mantequilla). Freiremos la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Sacaremos la masa del horno y extendemos la salsa por encima, luego la cebolla frita y por ultimo unas sardinillas partidas por la mitad. Intercalaremos unas aceitunas negras y añadiremos romero fresco para aromatizar. Dejaremos unos minutos al grill, para gratinar estos últimos ingredientes.Fuente: Canecositas.
February 4, 2010
San Valentín esta cerca. No soy de celebrar esta fecha ya que el amor hay que demostrarlo todos y cada uno de los días, no solo uno en concreto. Un detalle, un día por que sí, significa y vale mucho más que lo que podamos comprar ese día. No obstante podemos celebrarlo preparando algo especial para ese día ¿Os animais?
No os perdais el especial San Valentin de Canela & Cardamomo porque trae ¡¡Sorpresa!!, un SORTEO. La semana que viene os iré adelantando qué es lo que voy a sortear y los requisitos para apuntarse al mismo, de momento mantengo la incógnita.
Si ya probamos con el pastel piropo, el cual tenía forma de corazón; hoy un plato muy sencillo, con muy pocos ingredientes pero muy rico. La receta que os propongo es para dos personas (muy propio para estas fechas ¿No?).
Ingredientes:
- Una bolsita de arroz rápido (yo puse basmati).
- Un chorrito de salsa de soja.
- Un puñado de anacardos.
- Sal.
- Agua.
Preparación:
Cocer unos 10 minutos el arroz en una cazuela en abundante agua, echar muy poca sal ya que la soja ya es salada. Cocido el arroz lo escurriremos y refrescaremos. Lo rehogaremos en una sartén y añadiremos los anacardos. Agregaremos el chorrito de salsa de soja y mantendremos al fuego unos 2 minutos. Servir con ayuda de un molde con forma de corazón, si no lo tenemos, pondremos un montoncito y le daremos la forma con ayuda de una cuchara o tenedor.
“El amor es una condición en la que la felicidad de otra persona es esencial para tu propia felicidad. “
February 3, 2010
¿Qué diferencia existe en Muffin, Cupcake y Magdalena? Magdalenas, muffins y cupcakes comparten ingredientes pero en distintas proporciones y alguna variación en la técnica. Básicamente se hacen a partir de una masa con harina, huevos, grasa (aceite o mantequilla), azúcar y levadura, que después se puede aromatizar con limón o vainilla, incluir frutas, frutos secos o vegetales y cubrir con una crema o frosting, dependiendo de la variedad de dulce que queramos elaborar.
Una Magdalena es un dulce de repostería que generalmente se hornea en un molde de papel rizado, cuya característica es la esponjosidad debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura, normalmente la grasa que se utiliza en su elaboración es aceite, además de huevos, y se aromatizan con limón.
Los Muffins tienen una apariencia similar pero con menos ‘copete’ o más chatos (tienen forma de seta) en la superficie. Se pueden hacer en moldes rizados o lisos, sean de papel más resistente o en molde metálico y se elaboran tanto dulces como salados. Los muffins dulces no son tan dulces como las magdalenas o los cupcakes, tienen menos cantidad de azúcar.También se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para incorporar la mínima cantidad de aire, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero que igualmente resulta esponjosa, y jugosa, ya que generalmente se añaden frutas que aportan humedad a la masa. En las versiones saladas es habitual incorporar vegetales, como calabacín, zanahoria, tomate…
Los Cupcakes son pequeños pasteles, literalmente se traduce como pastel de taza (originalmente se hacían en tazas de cerámica o similar), y es que su función es la propia de un pastel pero en tamaño individual. Así pues, la elaboración de la masa de un cupcake es como la de un bizcocho pero se hornea en los mismos moldes rizados que las magdalenas, aunque también pueden ser moldes lisos, e incluso se pueden hacer en los ramequines. Después se rellenan y/o se cubren con los ingredientes que normalmente forman parte de un pastel, crema pastelera, crema de mantequilla, mermelada…La idea del cupcake es ofrecer a los comensales su propia porción del pastel, es una forma práctica de deleitar a los niños en las fiestas de cumpleaños, pues además hay un arte sorprendente en la elaboración de cupcakes, resultando tan o más llamativos que un gran pastel. Se hicieron famosos en España por series como “Sexo en Nueva York” o por películas como “El Diablo viste de Prada” o “My Blueberry Nights”.
Todo esto para contaros que cada mes habrá como mínimo una magdalena, muffin o cupcake ¿qué os parece? Aprenderemos técnicas nuevas y los haremos tanto dulces como salados. Si teneis una magdalena, cupcake o muffin que os salga fenomenal; del que esteis más que orgullosos, mandadme la receta y la compartimos con todos. Como no he puesto la de Enero este mes dos y la primera de ellas es la Magdalena de Naranja y Azahar.
Ingredientes:
- 4 huevos grandes.- 30 ml de agua de azahar (2 cucharadas soperas).- 100 grms de nata líquida.- 250 grms en total entre (175 aceite de girasol + 75 zumo de naranja).- 250 grms de azúcar.- La ralladura de una naranja.- 1 sobre de levadura.- 350 grms de harina.
Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar. A la mezcla añadiremos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y los uniremos bien. Agregaremos la nata, el aceite y el zumo de naranja y mezclaremos todos los ingredientes. Es el momento de añadir la harina y la levadura tamizada, mover bien hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos. Prepararemos los moldes de papel y para que suban bien las magdalenas, los pondremos en una bandeja de muffins o en flaneras metálicas. Echar la mezcla en cada uno de los papelitos de magdalena, de manera que quede sin rellenar 1/4 parte del papel. Espolvorearemos azúcar por encima de cada magdalena. Dejaremos reposar otros 10 mintutos. Una vez pasado el tiempo, meteremos en el horno a 200º de 15 a 20 minutos. Enfriar en rejilla.Fuente: María Dolores.
